안녕하세요
Be_steady입니다^^
오늘은 왠지 짜장면이
먹고 싶어서 중국집에 시켜먹을까??
하다가 놀면 뭐 하니에서 나온
이연복 셰프님에 짜장라면 레시피가
생각이 나서 만들게 되었고
그러면서 포스팅도 하게 되었습니다
만들어지는 과정을 함께 보실까요??ㅎㅎ
「짜장라면
양파
대파
돼지고기」
돼지고기는 목살이 없으면 다른 분 위로 대처하시면 됩니다
짜파게티가 없으면 저처럼 다른 브랜드로 사용하시면 됩니다
대파를 쏭~쏭~ 썰어주세요^^
원래는 레시피 에는 파가 들어가지 않은데
여러분들도 아시다시피 파 기름을 내주는 게
생각보다 차이 많이 나더라고요
그래서 저는 파를 추가했습니다
이번 양파는 채썰기 말고 깍두썰기로 썰어줍니다
아무래도 짜장에는 양파에 식감을 살려주기 위해서입니다
예열한 팬에 식용유를 적당히 둘러주시고
썰어 놓은 파를 넣어서 파 기름을 내주세요
파기름을 낸 후 돼지고기을 넣어서 센 불에 익혀주세요
저는 고기에서 비린내가 안 나서 따로 밑간을 안 했습니다
돼지고기가 적당히 익으면
양파를 넣어서 함께 볶아주세요
고기가 볶아지는 동안에
옆에서 라면 끓여줄 준비를 해줍니다
라면을 다 끓이면 물은 넉넉하게 3 국자 정도는 남겨주세요
이제 어느 정도 볶아졌으면
짜장라면에 후레이 크을 넣어주세요
후레이크는 취향에 맞게 넣으셔도 되고 안 넣으셔도 됩니다
개인적으로 저는 넣는 걸 좋아해서 넣었습니다
이제 짜장수프을 2개를 넣어줍니다
원래 스프 비율은 1인분에 2개씩 들어가는데
그러면 생면이 남아서 저는 1:1 비율로 했습니다
아까 3 국자 정도 남겨놓은 물을 부어주시면 됩니다
수프만 넣고 볶으면 뭉치고 잘 안 섞입니다ㅜㅜ
그래서 넉넉하게 3 국자 정도 남겨놓으라고 한 이유입니다
사진에 화질이 안 좋은 점 죄송합니다
라면 물을 넣고 보글보글 끓여주세요
중국집에서 나온 짜장 소스 느낌이 나네요
음.... 그런데 말입니다
2 국자 넣었는데 부족한 느낌이 드네요ㅜㅜ
다시 보니깐 아쉽네요..
삶아진 면을 그릇에 담아 주세요
면이 꼬들 꼬뜰 하면서 맛있어 보이네요ㅎㅎ
잘 볶아진 짜장 소스를 면 위에 살포시 올려주시면
이연복 셰프님에 짜장라면이 완성이 됩니다
간단하면서 참~쉽죠??ㅎㅎ
놀면 뭐하니? 에서 나온 짜장라면이랑 비슷해 보이지 않으세요??
따로 계란 프라이를 올리까 하다가
레시피 이탈이 많은 것 같아서 패스~~ 했습니다
고기랑 양파가 들어가서 그런지
확실히 일반 짜장라면 하고는 비교할 수가 없네요ㅎㅎ
마치 방금 중국집에서 시킨 느낌이랑 맛이 나네요
그리고 양파가 들어가니깐 식감이 좋네요
한끼을 든든하면서 근사하게 먹을 수 있는
이연복 셰프님에 짜장라면!!
무엇보다 레시피가 쉬워서
누구나 만들어 먹을수 있다는 큰 장점이네요
끝으로 긴 글을 읽어주셔서 감사하다는
말을 드리면서 이상 포스팅 글을 마치겠습니다
많이 부족하지만
소중한 시간 내서 읽어주셔서
진심으로 감사합니다^^
도움이나 재미있게 보셨다면
♥&구독 한 번씩 부탁드리겠습니다
감사합니다
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